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随着社会的发展，餐饮业越来越发达，各种各样各种各样的形式的餐厅应运而生，餐饮业也由以前的随意就可以开饭店，开餐厅，建食堂转变到专业，各项都要达到相关的标准才能运营，由过去的用砖垒一个炒灶就开始营业的历史已逝去，所以新的时代餐饮业的要求会慢慢的高，比如现在要求的明厨亮灶，人们也对餐饮要求慢慢的升高，那么想要经营餐饮业相关的比如食堂，美食城，饭店，餐厅，酒店，高级会所等建设之初就要考虑相关政策和标准，并按要求实施。
今天主要和大家聊下关于商业餐饮业的排烟和通风系统，以前排烟随便装个排风扇即可解决的一个问题，随着环保政策的标准出来，比如一般城市要求都是要求符合国家三项排放标准，那么就涉及到厨房排烟的排放标准，达到一定的要求的都需要匹配低空排放净化器，包括排烟管道的定期清洗，并出具相关检测报告等。餐椅业的厨房排烟很重要，必然的联系到餐厅饭店的运营，比如厨房烟罩和管道以及风机都需要匹配风量，低空排放的净化器也需要匹配，还有厨房的补新风系统都要达到标准，才可能正真的保证厨房内部产生的大量烟气排放出去，如果排放不达标或者有排放不出去的问题，那么第一会影响厨房内部工作人员厨师的身体健康，第二就是会极度影响菜品的出品速度以及质量，所以现在做餐饮业相关第一要素也要把排烟新风补风系统完全考虑进去，还涉及到排放的终点会不可能影响居民，因为餐饮业基本都是门店较多，距离居民区较近，这样的一个问题提前考虑也特别的重要，给广大餐饮业从业者提个醒，做事先把考虑的问题考虑全面，我们后续的工作会更加容易开展。欢迎各位一起参与。
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